طرز تهیه حلیم با گندم و گوشت گوسفندی برای 4 نفر

حلیم ، یکی از غذاهای سنتی است که در ایران بیشتر برای افطاری در ماه رمضان ، نذری و مراسمات مذهبی و… پخت و پز میشود. مواد اصلی مورد استفاده در حلیم سنتی گندم و جو است و در آن معمولاً از گوشت گوسفندی و یا گوشت بوقلمون نیز استفاده میشود. اگرچه پخت حلیم نیاز به مهارت و فوت و فن خاصی ندارد اما داشتن صبر بسیار مهم است زیرا برای بهتر شدن طعم حلیم باید به خوبی گندم را پخته و مرتباً هم بزنید تا له شود. در ادامه با روش های پخت حلیم آشنا خواهید شد.

مواد لازم برای 4 نفر


  • 300 گرم گوشت گوسفندی
  • 300 گرم گندم پوست کنده
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • 2 قاشق چایخوری روغن مایع
  • شکر و دارچین به مقدار لازم

 

طرز تهیه حلیم برای 4 نفر


  1. ابتدا گندم را شسته و داخل یک قابلمه بزرگ به همراه آب بریزید و تا مدت 24 ساعت اجازه دهید به خوبی خیس بخورد.
  2. پس از 24 ساعت آب گندم را عوض کرده و روی شعله با حرارت زیاد قرار دهید. پس از جوش آمدن آب شعله را کم کنید.
  3. مقداری روغن مایع اضافه کنید و بگذارید تا گندم به خوبی بپزد. حتماً هر از گاهی گندم ها را هم بزنید تا به هم نچسبند.
  4. گوشت را نیز به همراه دو پیمانه آب و دارچین میپزیم و پس از پخت آنها را ریش ریش میکنیم.
  5. پس از پخت گندم ، به مدت دو ساعت گوشت را همراه نمک به گندم ها اضافه کنید و در قابلمه را با پارچه بپوشانید تا حلیم دم بکشد. در این حین مرتباً حلیم را هم بزنید زیرا گوشت ته نشین میشود و میسوزد.
  6. حلیم شما آماده است و میتوانید آنرا با مواد دلخواه خود تزئین کنید.
دکمه بازگشت به بالا
بستن