طرز تهیه حلوا زعفرانی خوشمزه

حلوا یک دسر خوشمزه و سنتی ایرانی است که به علت طعم و بوی خوش آن، محبوبیت زیادی بین ایرانیان دارد که معمولاً در مراسم های مختلف از جمله مراسم مذهبی، مجالس ختم و عزاداری و… بصورت نذری کاربرد دارد.

پخت حلوا نیاز به مهارت خاصی ندارد ولی یک سری نکاتی را باید رعایت کرد که به خوشمزه تر شدن آن کمک می کند.

پخت حلوا کمی زمان بر است و نیازمند حوصله و صبر است زیرا آرد حلوا باید به خوبی هم زده شود تا طعم و رنگ خوبی به خود بگیرد.

مواد لازم برای تهیه حلوا زعفرانی:

  • یک پیمانه آرد سفید
  • نصف لیوان روغن
  • دو سوم لیوان شکر
  • گلاب به مقدار دلخواه
  • نصف لیوان آب
  • یک قاشق غذا خوری زعفران دم کرده
  • یک قاشق غذا خوری هل

نکته: این مقادیر برای یک بشقاب غذا خوری حلوا در نظر گرفته شده.

 

طرز تهیه حلوا زعفرانی:

1. ابتدا آرد را دو بار الک کنید تا بصورت یک دست دربیاد و داخل قابلمه قرار دهید.

2. قابلمه را روی گاز قرار دهید و شعله گاز را تا حد امکان کم کرده و سپس آرد را به آرامی و با دقت تفت دهید. آرد را بیش از حد تفت ندهید زیرا باعث تیرگی و سوختگی حلوا می شود. حلوا را تا زمانی که رنگ آن بصورت طلایی در آمده به صورت ملایم تفت دهید.

3. روغن را به آرد اضافه کنید و هم میزنیم تا رنگ حلوا قهوه ای کم رنگ شود.

4. حال زعفران و هل را دم دهید. بعد از دم کشیدن، آب و شکر را با هم محلول کنید و زعفران و هل دم کشیده شده را به آن اضافه کنید و به مدت چند دقیقه بجوشانید.

5. سپس محلول جوشانده شده را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و تا زمانی که حلوا سفت شود، هم بزنید.

6. در مرحله آخر گلاب را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا حلوا سفتی خودش را از دست ندهد.

 

نکات مهم:

* سعی کنید حلوا را تا داغ است در قالب مورد نطر قرار دهید زیرا پس از سرد شدن، فرم دهی به آن سخت می شود.

* برای جلوگیری از سوخته شدن حلوا، زیاد آنرا روی گاز نگه ندارید و اگر احساس کردید رنگ حلوا در حال تیره شدن است، گاز را کم کنید و یا قابلمه را از روی گاز برای مدت کوتاهی بردارید.

* در حد امکان آرد را به آرامی تفت دهید تا هنگام پخت حلوا به مشکل برنخورید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

هفده − 4 =

دکمه بازگشت به بالا