طرز تهیه خورشت قورمه سبزی خوشمزه!

در این بخش طرز تهیه خورشت قرمه سبزی غذای اصیل و خوش طعم ایرانی را جمع آوری کرده ایم، قدمت این غذای جذاب و خواستنی بـه بیش از هفتصد سال پیش و با همین دستور پخت بر می‌گردد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر

= 500 گرم گوشت «گاو یا گوسفند» شسته و خرد شده

= 1 شماره پیاز متوسط

= 1 فنجان لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی

= 150 گرم اسفناج خرد شده

= 150 گرم شنبلیله خرد شده یا 1 قاشق غذاخوری شنبلیله خشک

= 150 گرم گشنیز خرد شده «اختیاری»

= 250 گرم پیازچه خرد شده «تره»

= 250 گرم جعفری خرد شده

= 1 قاشق چای خوری زردچوبه

= 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه

= 1 قاشق چای خوری نمک

= روغن گیاهی

= آب

= 4 شماره لیموی خشک شده یا 3 قاشق غذاخوری آب لیمو

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی:

1. روغن گیاهی رابه تابه اضافه کرده روی حرارت ملایم گذاشته و سبزیجات رابه مدت 15دقیقه در روغن تفت دهید و سپس کنار بگذارید. پیاز را خرد کنید و آن رابه همراه دو قاشق غذاخوری روغن دریک ظرف بزرگ سرخ کنید تا طلایی شود.

 

۳. گوشت را اضافه کرده و 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید.

 

۴. نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید تا تمام مواد طلایی شوند.

 

۵. سبزیجات سرخ شده، لوبیا و لیمو خشک را اضافه کنید. پیش از اضافه کردن لیمو با چنگال یا چاقو آن‌ها را کمی سوراخ کنید. بـه اندازه کافی آب بریزید تا حدود دو سانت مواد را بپوشاند.

 

۶. مواد را چند دقیقه روی دمای بالا بجوشانید. سپس دما را کاهش داده، درب را گذاشته و مواد رابه مدت 90 دقیقه روی شعله ملایم تا کم بپزید.

 

۷. غذا را مزه کرده ودر صورت نیاز لیمو و نمک را افزایش دهید. هم چنین می توانید آب را اضافه کرده و بگذارید 30 دقیقه دیگر بپزد. مراقب باشید غذایتان آبکی نشود. زمانی کـه خورشت آماده شد باید همانند شکل زیر باشد.

 

۸. آن رابه صورت گرم سرو کنید. بهتر اسـت کـه آن رابه همراه برنج باسماتی سرو کنید.

 

خورشت قورمه سبزی شـما آماده سرو اسـت.

دکمه بازگشت به بالا