طرز تهیه کتلت خوشمزه برای 4 نفر | دستور پخت شامی با گوشت چرخ کرده
شامی یا کتلت یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در ایران است و از جمله غذاهای پرطرفدار خانگی به شمار میرود. دستور پخت این غذای خوشمزه نسبتاً آسان است و هر کسی بدون تجربه آشپزی میتواند این غذا را تهیه کند.
در این بخش طرز تهیه کتلت برای 4 نفر را برای شما عزیزان آماده کرده ایم، با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کتلت
- 350 گرم گوشت چرخ کرده گوساله
- 1 عدد پیاز متوسط یا بزرگ
- 2 عدد سیب زمینی متوسط
- 2 قاشق غذاخوری آرد نخودچی
- 1 عدد تخم مرغ
- به مقدار لازم روغن
- به مقدار لازم نمک و زردچوبه
- به تعداد لازم گوجه فرنگی
مراحل پخت کتلت
1. ابتدا تمامی مواد را در بیرون از یخچال و فیزر قرار دهید تا به دمای متعادل برسند.
2. سیب زمینی را پوست کنده و رنده ریز کنید.
3. پیاز را در یک ظرف جدا رنده کنید.
4. سیب زمینی و پیاز رنده شده را با گوشت مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا به خوبی یکدست شوند و سپس نمک، زردچوبه و آرد نخودچی را اضافه کنید و دوباره ورز دهید تا کاملاً منسجم شوند.
5. جهت چسبندگی بهتر شامی میتوانید تخم مرغ را به مایه شامی اضافه کنید تا هنگام سرخ کردن، از هم دیگر باز نشوند و شکل خود را از دست ندهند.
6. پس از اضافه کردن مواد و مخلوط کردن آنها، بهتر است مایه را به مدت 30 الی 60 دقیقه داخل یخچال قرار دهید. (در صورت کمبود وقت میتوانید اینکار را انجام ندهید و یک راست سراغ پخت شامی بروید.)
7. اکنون زمان سرخ کردن شامی ها رسیده، روغن را داخل تابه ریخته و کمی حرارت دهید تا داغ شود.
8. از مایه شامی کمی بردارید و به شکل دلخواه دربیاورید و به آرامی داخل تابه قرار دهید تا شکلش تغییر نکند.
9. پس از آنکه یک طرف شامی ها به اندازه کافی سرخ شد، به سمت دیگر برگردانید و اجازه دهید تا سرخ شود.
10. پس از سرخ شدن همه شامی ها، گوجه فرنگی ها را نصف کرده و داخل تابه قرار دهید تا سرخ شوند.
اکنون کتلت شما آماده است و میتوانید آنرا نوش جان کنید.
